La carta

Para empezar

– Jamón de bellota cortado a cuchillo – 18,00 €
– Tarrina de foie Caserón con pan de pasas y nueces – 12,00 €
– Anchoas en salazón con aceite de oliva virgen y crema de aceitunas negras – 13,00 €
– Ensalada de txipis en tempura con vinagreta de tomate semi
dry y emulsión de tinta – 12,00 €
– Ensalada de bogavante con guacamole, láminas de mango
y vinagreta de maracuyá – 18,00 €
– Pimientos de cristal con aceite de oliva y escamas de sal – 10,00 €

Para continuar con calentitos

– Sopa de pescado y mariscos – 12,00 €
– Verduritas de temporada – 12,00 €
– Mollejitas de cordero en salsa dulce con uvas y foie – 13,00 €
– Pasta fresca salteada con cigalas y foie  fresco – 14,00 €
– Gambas a la plancha – 18,00 €
– Croquetitas caseras – 10,00 €
– Tacos de cochinillo frito a la soja con germinados y fresa – 16,00 €

Platos Fuertes

– Merluza de pincho a la huerta – 12,00 €
– Rape relleno de langostino con salsa de naranja – 14,00 €
– Cocochas de merluza al gusto – 20,00 €
– Rodaballo a la parrilla con refrito de ajos – 18,00 €
– Chuletón a la brasa con pimientos del piquillo confitados – 38,00 €/ Kg
– Entrecote albardado con compota de frutas – 14,00 €
– Callos, morros y pata de ternera Caserón – 16,00 €
– Foie a la plancha con gelatina de gin tonic y frutos rojos – 16,00 €
– Carrilleras guisadas con puré de curry y crujiente – 15,00 €
– Cochinillo confitado a baja temperatura con puré de plátano y cereza – 17,00 €

Para terminar con un dulce……………

– Canutillos rellenos de fresa con sopa de mango – 6,00 €
– Helado de queso con infusión de frutos rojos – 6,00 €
– Crujiente de almendras con Mascarpone y helado de yogurt – 6,50 €
– Queso Idiazabal con compota de frutas – 6,00 €
– Sopa de piña con granizado de ron – 6,00 €
– Mousse de avellana garrapiñada con helado de té verde – 7,00 €
– “Choconudo” cremoso de chocolate con espuma blanca – 7,00 €
– “Filopasti” crujiente de crema templada con helado de frutas del bosque – 7,00 €

 

IVA no incluido